Güzel manken Ebru Öztürk; 1984 İstanbul doğumludur. Üniversite eğitimini Konya Selçuk Üniversitesi’nde tamamlamıştır.
İstanbul Moda Haftası’nda başarıyla podyumdaki mankenler arasında yer alan model Ebru Öztürk; modacı Nejla Güvenç’in defilesinde meslektaşlarıyla birlikte podyumu paylaşmıştır. Moda haftasının üçüncü gününde sahneden inmeyen Ebru Öztürk kendisini izlemeye gelen oyuncu sevgilisi Bekir Aksoy’un O sahnede yürürken; ‘’göğsün açıldı EBRU’’ diyerek fısıldamasıyla gündeme gelmiştir. Model Ebru Öztürk uzun bir süre Doktorlar dizisinin yakışıklı oyuncusu Bekir Aksoy ile yaşadığı aşk sebebiyle magazin gündeminden ve medya ekranından düşmemiştir.