Türk model ve dizi oyuncusu Gürbey İleri, 13 Şubat 1988 yılında İstanbul’da dünyaya gelmiştir. Hamdi Alkan’ın yönetmenliğini yaptığı ve FOX TV ekranlarında yayınlanan Arka Sıradakiler dizisiyle oyunculuk mesleğine adım atan İleri, dizide zengin kolej öğrencisi Kerem karakterine hayat verdi. 2008 yılında Kalbim Seni Seçti isimli dizide rol alan Gürbey İleri, aynı yıl Ayakta Kal isimli filmde de yer almıştır.
Asıl çıkışını ise 2012-2013 yılları arasında Muhteşem Yüzyıl dizisinde canlandırdığı Şehzade Mehmet karakteriyle yapan İleri, aynı zamanda amatör olarak basketbol oynamaktadır. Ancak Beşiktaş Genç Takımı’ndayken sakatlandığı için profesyonel basketbol kariyerini sonlandırmıştır. Akademi Kenter’de eğitim alan İleri, Beykent Üniversitesi’nde oyunculuk bölümünde okumuştur ve ileride tiyatro oyunculuğu yapmayı hedeflemektedir.
Kalbim Seni Seçti dizisindeki rol arkadaşı Ezgi Eyüpoğlu ile birliktelik yaşayan Gürbey İleri, ilişkisini medyadan uzak yaşamaktadır.